Las federaciones Denon Eskola y BIGE mostramos nuestro rechazo a los nuevos pliegos de contratación del servicio de catering escolar publicados por el Departamento de Educación del Gobierno Vasco para los próximos tres cursos (2026-2029).

Tras analizar el expediente, ambas entidades consideramos que el nuevo contrato mantiene “sin cambios” un modelo centralizado que arrastra problemas de calidad, transparencia y participación. Estas son las principales críticas al nuevo pliego:

• Falta de evaluación del modelo actual
  Las federaciones denuncian que el Departamento de Educación no ha realizado una evaluación pública del funcionamiento del sistema aplicado en los últimos tres años, pese a las críticas de familias y comunidades educativas.
• Incumplimiento de acuerdos parlamentarios
  Recuerdan que el nuevo modelo ignora el acuerdo aprobado por unanimidad en el Parlamento Vasco en 2019, que proponía avanzar hacia comedores más descentralizados, con cocinas propias y mayor participación de las comunidades educativas.
• Presupuesto insuficiente
  DENON ESKOLA y BIGE consideran que la subida prevista en el precio del menú es insuficiente frente al incremento acumulado del coste de alimentos y carburantes desde 2021. Alertan de que esto puede afectar tanto a la calidad de los menús como a las condiciones laborales.
• Sin memoria económica ni revisión de precios
  Critican que el pliego no incluya una memoria económica detallada ni mecanismos de revisión de precios para un contrato de tres años de duración.
• Escasa dimensión educativa del comedor
  Las asociaciones lamentan que los pliegos apenas desarrollen el papel educativo y de cuidado de los monitores, y que no se exijan proyectos pedagógicos ni coordinación efectiva con los centros escolares.
• Ventajas para las grandes empresas
  Según las federaciones, el diseño de los lotes y las exigencias técnicas favorecen a las grandes compañías de catering y dificultan la entrada de modelos más pequeños, locales o vinculados al territorio.
• Falta de participación de las familias
  También denuncian que las familias, que financian cerca del 58% del coste del servicio mediante las cuotas de comedor, siguen fuera de los mecanismos de control y seguimiento del contrato.

Denon Eskola y BIGE reclamamos al Gobierno Vasco abrir un proceso participativo con familias, centros y administraciones locales para avanzar hacia un modelo de comedor escolar “más saludable, educativo, sostenible y cercano”.

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